【Spice Hunter 香料獵人】美國原裝進口 番紅花 (0.3g)
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商品簡述★這世界上最貴、令人垂涎的香料,可為醬料、烘培食品和米飯等多種料理帶來色香味俱全的享受
★美國30餘年高級香料老品牌
★美國天然有機超市熱門品牌商品詳情Spice Hunter香料獵人公司1980年成立於美國加州中部海岸的聖路易斯-奧比斯波,為維吉尼亞州里奇蒙C.F. Sauer Company的零售品牌之一。創立香料獵人的品牌起源於美國的市場上缺少高品質、品項完整的香料品牌,提供消費者信賴且持續採購的便利,香料獵人品牌於美國本土製造,銷售美味的香料、綜合調味料及香料相關食品至全美各地並外銷歐亞各國。
我們在世界各地最優質產區採購草本植物和香料。我們感到自豪的是,香料獵人品牌從一開始便只製作100%天然的產品,近年來更進一步開發100%有機的香料、調味料系列。在過去的三十年中,我們的香料專家已從全球各地到私人種植者的廣大範圍中找到最好的食材來源,我們的旅程帶領我們到達土耳其伊斯坦堡、西班牙北部的番紅花園地以及越南的偏遠高地等種植區域,旅途的最終目標,當然是讓消費者、美食家們可以在廚房大顯身手一番!
香料獵人更自豪的是公司自成立以來便成為加州名列前茅的高品質食品品牌,我們堅信健康的生活型態就要從廚房開始,並以此為奮鬥的目標,努力使你的健康飲食選擇盡可能地輕鬆容易且不失美味!
Hunting For Flavor 追尋口味
從牙買加的丁香粉到馬達加斯加的香草豆,香料獵人®提供了超過140種不同的香料、草本植物及綜合調味料,我們從全世界各地最理想的種植區域採購全天然的材料。
Hunting For Wellness 獵取健康
草本植物和香料提供了最健康的方式來添加食物的風味而不增加額外的脂肪、卡路里或鹽,此外許多的天然香料是一種天然抗氧化劑的重要來源。
Hunting For Freshness 捕捉新鮮
我們對味道的熱情也反應在我們對新鮮的忠誠度,為了提供客戶最優質的產品,我們每種天然香料和草本植物都在其新鮮度的最高峰期進行包裝。關於香料的保存請一定要避免高溫、濕氣以及陽光直射,才能保持最佳的新鮮度。
這世界上最貴、令人垂涎的香料,可為醬料、烘培食品和米飯等多種料理帶來色香味俱全的享受
植物學名:Crocus sativus
商品特色:
番紅花是世界上最貴的香料,被視為與黑松露、鵝肝、魚子醬世界三大美食並列的頂級食材,有「香料女王」之稱,擁有變色與香氣魔法,讓料理化腐朽為神奇,除了讓菜肴的香味更勝一籌外,它金黃色的變色功能,讓食物變得特別賞心悅目、「色香味俱全」,更讓用餐變成極致的享受。
雖然價格不斐,但好的番紅花香料只要使用極為的份量即可,在著名的西班牙海鮮飯(Paella)、義式燉飯(Risotto)、法國普羅旺斯的馬賽魚湯(Bouillabaisse)、或麵包中作調色和調味佐料,番紅花是絕對不可或缺的靈魂角色,而香味更是令人神魂顛倒。
認識番紅花:
番紅花,或稱藏紅花、西紅花,是一種鳶尾科番紅花屬的多年生花卉,也是一種常見的香料,若以重量衡量,番紅花是世界上最昂貴的香料,番紅花是西南亞原生種,但由希臘人最先開始人工栽培。
番紅花是全世界最貴的香料的原因在於大概要一萬五千朵番紅花才能收集到100公克的雄蕊柱頭,因為每一朵紫色的番紅花只有三個柱頭,自古被用來作為珍貴的香料和染料。番紅花開花期非常的短,每年11月份是番紅花的採摘季節,生長高度低於15公分高,通常採摘期為15天而已,採摘番紅花花蕊柱頭勞動非常辛苦,番紅花無法以機器取代,完全要靠人力摘取,非常費時費工,花農每天清晨日出時分開始採摘,其品性最好,因為日照會使摘下的花蕊發蔫,質量下降、失去採收價值,採收後必須在乾燥脫水後才能分級出售。雖然價格不斐,但好的番紅花香料只要使用極為的份量即可。
賞味小札:
剛剛採收下來的番紅花幾乎是無味的,經乾燥之後,這種花才具有最奇特的的甜和辛辣的味道。該氣味的部分原因是存在番紅花醛(Safranal)香與苦藏花素(Picrocrocin)成分。
使用部分:
番紅花的食用部份是取自於一朵花花蕊中間的三條金色雌蕊柱頭(花藥)。
烹調使用方法:
市面上販售的瓶罐裝番紅花,呈粉末狀或絲線狀,放到飯菜或湯裡調理,除了化成香氣和耀眼奪目的金黃色,完全溶在食物裡、根本吃不到番紅花,它是美食的化妝師,能化腐朽為神奇,有太多國家為她瘋狂著迷。
西班牙:番紅花是西班牙美食Paella(海鮮飯)、Fabada(一種用豬肉、菜豆混合的燴飯)中無可取代的香料。
法國:法式的大蒜麵包湯要加入番紅花和橄欖油,色香味更為迷人。
印度:米飯、甜點、冰淇淋,番紅花是不可缺少的高貴香料。
沙烏地阿拉伯:真正道地的咖啡必須加番紅花和荳蔻。
義大利、瑞士:北部和瑞士南部非常著名的料理Risotto(用肉湯、乾酪、洋蔥一起烹煮的米飯),番紅花是絕對不能少的調味品。
瑞典:烘焙番紅花麵包是瑞典的一種傳統。
日本:有一種壽司要加入雪莉酒醋和番紅花醬汁,再配上小鯖魚,味道絕佳。
食譜分享:西班牙海鮮飯 PAELLA (6人份)
材料:
白米 3杯
橄欖油 3大匙
青椒、紅椒、黃椒 各 1/4粒切丁
蝦子 5-6尾
中蛤蠣 10-15粒
魚 1片
透抽 1尾
檸檬 1顆(直切成6份)
番紅花 0.1 公克
薑黃粉 2小匙
大蒜粉 2小匙
海鹽 2小匙
海鮮高湯 3杯
作法:
1.在平底鍋(或Paella專用鍋)中放入油,將青紅黃椒及白米炒香。
2.加入1杯高湯及番紅花續炒至湯汁收乾。
3.加入海鮮、1杯高湯及其他調味料繼續翻炒至湯汁收乾。
4.調整海鮮擺盤的位置,加入剩下的1杯高湯,蓋上鍋蓋,煮置蛤蠣全開,蝦子熟,約需10分鐘。關火,續悶4-5分鐘。
5.打開鍋蓋,擺上切好的檸檬,食用食將檸檬汁己在飯上食用。
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◆成份:番紅花
◆重(容)量:0.3g/瓶
◆規格:4.5x4.5x10.5 cm
◆原產地(國):美國
◆保存期限:3年
◆以消費者收受日起算,至少距有效日期前90日以上
◆商品已投保華南產物保險公司產品責任險1千萬元整
◆食品業者登錄字號為:F-128178040-00000-3
◆負責廠商名稱:保灃國際股份有限公司
◆負責廠商地址:新北市汐止區康寧街151號7樓
◆負責廠商電話:02-86951186
◆投保產品責任險字號:華南產物保險1400-072050294
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